Facebooｋでもお伝えしていましたが、車両出入口近くの倉庫の扉を一新しました。


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「海藻本舗」
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昨日のつづきです。
本日は、塩蔵処理についてご案内します。

港から水揚げされたわかめは、湯通し塩蔵処理を施します。
わかめは、すぐ劣化してしまいますので良い状態を保つための処理です。
水洗い→湯通し→塩蔵処理　の順で作業されます。


湯通しするとこんな綺麗な緑色になります♪
産地の浜で採れたて茹でたてのわかめを食べました。
これまた美味♪
産地でしか味わえない美味しさでした。



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早朝の穏やかな岩手県大船渡市の海。
海に浮かんでいる黒いブイは、わかめ・牡蛎の養殖場です。
朝から海にあるわかめ養殖の漁場の視察→湯通し塩蔵処理加工の視察です。
今日は、わかめ養殖場をご案内します。

ロープに種付けして海に浮かして生育させています。いわゆる増養殖と呼ばれる手法を用いています。
わかめ刈取りシーズンになると漁師さんは、船で養殖場に行き収穫して港へ水揚げされるのです。


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3月27、28日の2日間で、宮城県、岩手県の三陸わかめの視察へ行ってきました。
詳細をブログでご報告します。







仙台空港到着してチャーターバスにて移動しました。
移動途中で東日本大震災で被害のあった地域を通りました。
震災から４年が経過していますが、復興整備は未だ整わない状況です。
沿岸部の堤防工事の遅れや以前に家が建ってたことが推測できる基礎が残ったままの状態でした。
現地の方から当時の状況をお話ししていただきました。
わたくしの文章力で安易に記載できる内容ではなかったことから震災時の状況については控えさせていただきます。
それほど想像を絶する状況であったことをご察しください。
何よりも先に早期復興を願うばかりです。

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