伊勢ブランドは、伊勢の歴史や風土、食文化及び伝統等の伊勢らしさを活かした付加価値を有し、伊勢独自の特性を持った商品を認定し、情報発信することにより、伊勢のイメージを高めるとともに、地域経済の活性化を図ることを目的としてつくられました。
あらめ
アラメはコンブ科の海藻。長く硬い茎を持ちその先端が短く枝分かれし、その先にたくさんの葉が付いています。
海から採れたばかりのアラメは非常に硬く、噛んでみるとものすごく渋みがあることから、漁師さん、海女さんが採ったアラメは工場に運ばれ加工されて出荷します。
「あらめ」の由来は、わかめ（若布）より荒い感じがする「荒芽」からきていると言われています。
海岸で生育するアラメはアワビなど磯根資源の餌や魚介類の産卵、稚魚の成育場としても重要な役割を占めています。
三重県の「アラメ」の生産量は、年間約２０トン前後。主に伊勢志摩を中心とした海域で７月～９月に採取されます。
伊勢志摩の海ではあらめ漁が７月～９月の間、伊勢志摩の各浜で行われており、海女さんが海で採取をしています。あらめを採取している町の海岸には、あらめがところ狭しと天日干しされ、夏の風物詩ともいえる光景です。
伊勢志摩では「あらめ」は、昔からお供え物として伊勢神宮に献上され、人々には乾燥させたものを臼（うす）で砕いて魚や野菜と煮て食べていました。「刻みあらめ」は、この地方の猟師が「あらめ」を茹でて圧縮したものを包丁で刻み、干し上げたものを京都方面のお寺に精進料理として売り出されたのが始まりと言われています。
関東では馴染みの薄い海藻商品だと思いますが、関西では、お盆にあらめの煮物を作り、古くから食べられている食材です。特に京都では、８月１６日の朝にあらめを炊き、あらめの茹で汁を門口に流してお精霊さんをあの世へお見送りする風習があります。
「あらめ」と言われてもピンとこない方がたくさんいると思います。実は、コンニャクの黒い点々は、細かな「あらめ」やひじきが入っているんです。
あらめは、昆布科の海藻で昆布に比べてやわらかい食感が特徴で、一度食べたらやみつきになる方もいます。
とっても簡単！あらめレシピ！
どなた様でも手軽につくれる「あらめの炒め煮」をご紹介します。
お好みによって野菜をかえてお楽しみください。
材料 （ 4人分 ）
刻みあらめ ４０ｇ
にんじん（小） １本
れんこん（小） 半分
さつまあげ（ちくわ） ２～４枚
ゴマ油 大さじ１と１／２
●砂糖 大さじ２
●しょうゆ 大さじ２
●みりん 大さじ２
●酒 大さじ２
●水 ２カップ
【１】あらめをたっぷりの水で戻し、軽く水洗いする。
【２】にんじんは千切り、れんこん、さつまあげを食べやすい大きさに切る。
【３】フライパンにゴマ油をしき、にんじん、れんこんを炒め、しんなりしてきたら、あらめ、さつまあげの順に入れて炒める。
【４】全体に油が回ったら、調味料●を全て入れて、途中かきまぜながら煮汁がなくなるまで煮込んで完成。
