全国のあおさ生産量第1位の三重県。
全生産量の7割くらいを占めています。
そのなかでも伊勢志摩産のあおさは全生産量の3割を占めていると言われています。

あおさ漁は1月～4月くらいまで行われており、この時期、沿岸付近を車で走っているとあおさの養殖風景がご覧になれます。

あおさの養殖は画像のように、波の静かな内湾域に支柱となる杭を打ち、養殖網を張って行われています。

風味豊かな伊勢志摩産のあおさ。

この伊勢志摩の地形のおかげでもあるんですね。