時折、雨が降ってますがひじき祭りやってます！

伊勢神宮外宮近くのおかげ横丁内にて「ひじき祭り」を開催します。

主催：三重県ひじき協同組合
　　 　（ひじき祭り実行委員会）

日程：2012年9月2日（日）

場所：伊勢内宮前おかげ横丁内

内容：国産ひじきの無料配布

時間：①11：00～　②13：00～　③14：00～

備考：無料配布場の横で明野高校の学生が考案したひじきレシピも紹介しています。


たくさんの方のご来場をお待ちしております。

今日の午前中は、三重県ひじき協同組合の仕事で伊勢市と明和町へひじきを寄贈してきました。
9:00伊勢市役所
11:00明和町役場
管轄の福祉施設等でひじきを毎年使ってもらっています。
9月2日のひじき祭り、9月15日のひじきの日の前の活動です。
ひじきの日は、旧敬老の日にかけて制定しました。
おじいちゃん、おばあちゃん、ひじきを食べていつまでも健康で長生きしてください。
活動も今年で28年目を迎えました。

9月2日（日）のひじき祭りの準備をしています。

A３サイズにプリントアウトした料理画像をラミネートフィルムをかぶせパウチしました。

A２POPボードの上部に料理画像、下部にレシピを貼り付けしたら完成です。

１０作品あります。

当日、ひじき無料配布の隣りで展示します。

ひじき祭り実行委員会の仕事内容ですが、うちのブログで途中経過を書き込みしてみました。

春に産地でとれたひじきは、産地の浜で素干しされ下記のような形態で入荷されます。

私たちはこれを「ひじき原藻」と呼んでいます。



上記に掲載した画像は、10ｋｇ入りの愛媛県産のひじき原藻ですが、他の地域のほとんどが20～30ｋｇ入りの袋に入っています。

これがとても重い。

この時期運ぶだけで汗だくになります。

箱で入荷することができれば、荷崩れも起こりにくく、倉庫スペースも確保することができるのですが、袋に入って入荷してきますので上手にパレットに積まないと荷崩れが起きたり、パレットの積み重ねができないため十分な倉庫スペースが必要となります。

我々は、3～6月のひじき刈取りシーズン時に1年分のひじき原藻を購入し、1年間かけて加工して仕上げます。

年間通して暇な日はありません。

時間があれば、1回に必要な量のひじき原藻を

水洗い
↓
ボイル（蒸し加工）
↓
機械乾燥
↓
選別工程へと移動させます。

今の時期は、熱さで体に堪えます。

今年から熱中症対策で作業者が自由に水分補給をしてもらうために作業場内にウォーターサーバーを設置しました。



まだまだ暑い日は続きますが水分を補給しながら美味しいひじきを作り上げます。

現在、弊社も加盟している「日本ひじき協議会」でアンケートをおこなっています。

９月２日　　ひじき祭り
９月１５日　ひじきの日

ということもあり毎年インターネットアンケートで全国のひじき市場調査をしています。
お答えいただいたアンケートを集計して製品にフィードバックすることが目的です。

アンケートにお答えいただいた方、抽選５０名様に国内産の芽ひじきと２名様に伊勢海老が当たります。



アンケートの下の方に　第７回ひじきレシピコンテスト　もあります。
毎年、明野高校の生活教養科の生徒さん達がひじきを使用した料理を考案してもらっています。
６月に私も学校に行って試食しましたがとても美味しかったです。
アンケートでは、写真、レシピで決めていただくことになりますが、良いと思った高校生レシピにチェックを入れてあげてください。
レシピコンテストの結果を９月２日のひじき祭りで高校生たちに順位発表します。

弊社では、ひじき選別でお困りの業者様にひじき選別機を工場で再選別をして発送する業務もおこなっております。
昨今、我々の乾物業界でも中国で1ｋｇに包装されたものが安価で市場に出回っております。
現地パックというものですね。
数年前までは、国内で包装したものが市場に出回っていたのですが・・・これも時代の流れですね。
弊社では、現地パックのものは販売しておらず、必ず、工場で異物選別をした商品を販売しております。
20ｋｇ入りのひじき原料として中国産のひじきを購入しておりますが、異物が無い商品は見たことがありません。
必ず、弊社の選別工程で何らかは除去されています。
値段が安いのは魅力かもしれません。
しかしながら、そのような選別レベルの商品を、国内のお客様にそのまま販売することは怖くてできません。
必ず、弊社の選別工程を通過したした商品を包装して販売しております。

ここ数日、中国産の現地パック1ｋｇ商品の異物について弊社に問い合わせが数件ありました。
皆さん、異物問題で悩まされているようです。
「初めの頃は良かったのですが、何回か回数を重ねると品質が悪くて取引先からクレームが・・・」
「金属探知機に反応するのですが、どうしてなのでしょうか？」
など質問されました。
すべての質問内容が、我々も困っていることです。
それらを改良すべく弊社では選別機器を取り揃えております。
だからこそ、必ず工場で選別したものを包装しているのです。
ひじきは天産物ですので100％異物の無い商品を作り上げるのは難しいことです。
しかしその努力はしています。
価格は、中国現地パックに比べて高いかもしれません。
同じ価格にして競争するつもりもありません。

購入されたすべてのお客様に喜んでもらえる商品をご提供いたします。